Le Macioche; Brunello di Montalcino

Beschrijving

De Le Macioche Brunello di Montalcino wordt gemaakt van Sangiovese Grosso, de druif die in Montalcino haar meest karaktervolle expressie vindt. Bij Tenuta Le Macioche staat respect voor de druif en een traditionele wijnbereiding centraal.

De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd voordat ze zacht worden gekneusd. De gisting vindt plaats in kleine houten vaten, bij gecontroleerde temperatuur, waardoor het fruit en de natuurlijke structuur van de Sangiovese optimaal behouden blijven.

Daarna krijgt de wijn de tijd die een Brunello nodig heeft. Gedurende 30 maanden rijpt hij in eikenhouten vaten, waar hij aan complexiteit, diepte en verfijning wint. Het hout is daarbij geen doel op zich, maar ondersteunt het karakter van de wijn en laat ruimte voor het typische fruit en de structuur van Sangiovese.

Het resultaat is een Brunello met diepte, elegantie en een mooi geïntegreerde tanninestructuur – een wijn die niet alleen gemaakt is om te drinken, maar vooral om rustig te ontdekken en met de jaren verder te laten evolueren.

Gastronomische Combinaties:

Een Brunello van dit kaliber vraagt om gerechten met voldoende karakter. Serveer hem licht gekoeld, bij voorkeur rond 16–18 °C, zodat zijn aroma’s en structuur volledig tot hun recht komen.

Hij komt prachtig tot zijn recht bij geroosterd of gestoofd vlees, wild en gerechten met een rijke, geconcentreerde saus. Ook de combinatie met gestoofde kip in rode wijn of gebakken kalfslever met appel, ui en balsamico is bijzonder geslaagd.

Voor de liefhebber is dit bovendien een wijn die uitstekend samengaat met gerijpte harde kazen. De frisheid van de Sangiovese en de aanwezige tannines brengen het rijke en hartige karakter van de kaas mooi in balans.

Onze tip: schenk deze Brunello in een ruim glas en geef hem rustig de tijd. Een goede Brunello laat zich niet onmiddellijk volledig kennen.

Onze Degustatie info:

Een Brunello voor wie graag de tijd neemt om wijn te ontdekken.

In het glas verschijnt Le Macioche in een diepe, elegante robijnrode kleur, met aan de rand al de eerste granaatrode schakeringen die wijzen op zijn rijping. Geef de wijn wat tijd en laat hem rustig walsen: het aroma ontvouwt zich geleidelijk en onthult de typische expressie van Sangiovese uit Montalcino.

In de neus vinden we rijpe pruim en sappige zure kers, aangevuld met verfijnde kruidigheid, subtiele houttonen en de warme, aardse nuances die zo mooi passen bij een gerijpte Brunello. Geen overdreven fruitigheid, maar een gelaagd en evenwichtig boeket dat steeds nieuwe nuances prijsgeeft.

Op de tong is deze Brunello droog, krachtig en tegelijkertijd opvallend verfijnd. De tannines zijn aanwezig, zoals het hoort bij een serieuze Brunello, maar voelen mooi geïntegreerd en fluweelzacht aan. De wijn heeft volume en diepte zonder zwaar te worden en combineert kracht met een aangename elegantie.

De afdronk is lang en karaktervol. Kers en donker fruit blijven nazinderen, terwijl de subtiele kruidigheid en houtinvloeden de wijn extra complexiteit geven.

Le Macioche is geen wijn die je haastig drinkt. Het is een Brunello die uitnodigt om hem rustig te laten evolueren in het glas en laag voor laag te ontdekken. Een karaktervolle Toscaanse wijn voor de liefhebber die waarde hecht aan elegantie, structuur en terroir.