Onze uitverkorenen:
Bianco Ferentano ; Famiglia Cotarella
Ferentano – Zeldzame Roscetto uit Montefiascone
Pure witte wijn van de authentieke Roscetto-druif aan het Bolsenameer. Exotische aroma’s van banaan, ananas en perzik met vanilletoets. Rijk, zacht en fris in de mond met elegante structuur en lange rode fruit afdronk. Een unieke ontdekking!

Calanchi di Vaiano; Paolo e Noemia D’Amico
Calanchi di Vaiano is een verfijnde Chardonnay uit La Tuscia, waar hoogte en terroir zorgen voor spanning en elegantie. Fijne aroma’s van citrus en rijpe abrikoos, verfijnd door subtiele florale en kruidige nuances.
Zijdezacht en mineraal in de mond, met een lange, precieze afdronk. Een Chardonnay met klasse en diepgang. Perfect bij verfijnde gerechten van vis, zeevruchten en wit vlees.

Spumante Est Brut; Cantina di Montefiascone
Een verfijnde Spumante volgens metodo classico, gecreëerd uit de authentieke Est-druiven zoals de traditie het voorschrijft. Fijn en persistent mousserend, met elegante aroma’s van citrus, witte bloemen en een subtiele briochetoets.
Zijdezacht, verfijnd en perfect in balans — een mousserende wijn met pure klasse en een lange, elegante afdronk.

Rosato Tellus : Famiglia Cotarella
Deze rosé komt van dezelfde wijngaarden als de Tellus Syrah, aangevuld met de aromatische Aleatico-druif uit de streek. In het glas licht roze met een speelse paarse toets.
In de neus meteen rozen, aardbei en een hint van blauwe bes. In de mond soepel, fris en heerlijk doordrinkbaar — zo’n wijn die je glas snel weer leeg maakt.

Fanum: Cantina Stefanoni
Geen Super-Tuscan, maar een uitgesproken Super-Latium. Fanum, op basis van Syrah, Cabernet en Merlot, rijpt op kleine houten vaten en verder op fles voor extra diepgang en complexiteit.
Krachtig en fluweelzacht, met geconcentreerde aroma’s van rijp rood fruit, verfijnde vanille en een lange, indrukwekkende afdronk. Perfect bij paddenstoelen, ossehaas en eend.

Trentanni: Famiglia Cotarella,
Mooie diepe robijnrode kleur. Deze mix van Merlot en Sangiovese laat in de neus braam, kers en een hint van bosbessenconfituur, met daarachter een kruidige twist.
In de mond vol en elegant, met zachte tannines en een lange afdronk die blijft hangen — zo eentje waar je stiekem nog een slok van wil nemen.
Perfect bij stevige vleesgerechten of iets lekkers van het spit.

Nottorno dei Calanchi; Cantina Paolo e Noemia d’Amico
Notturno dei Calanchi is een bijzondere Pinot Noir vanop de grens van Umbrië en Lazio, waar vulkanische bodems en hoogte zorgen voor frisheid en finesse. Een mooie mix van Bourgondische knowhow en Italiaans karakter.
In het glas elegant rood, met aroma’s van kers, framboos en een vleugje kruiden. Zijdezacht in de mond, verfijnd en mooi in balans, met een lange, elegante afdronk.
Zo’n wijn die stilletjes indruk maakt… en waar je graag nog even bij blijft hangen.

Brunello di Montalcino; Cantina Armilla
Brunello di Montalcino – Cantina Armilla: de Sangiovese-druif op haar allerbest, een wereldwijn als kers op de taart.
In de neus meteen kruidig en aards, met kaneel, kardemom en een vleugje leder, gevolgd door zwarte kers en een hintje zoethout.
In de mond mooi in balans: frisse toetsen, een tikje peper en sappig donker fruit, met fijne tannines die alles elegant samenhouden. Zo’n wijn die zich langzaam opent… en je glas opvallend snel leeg maakt.



