Beschrijving

Tellus Rosso, rode volle 100% Nectar.

Te verkrijgen in 0.75 cl en 1,5 lit. Magnum

ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN
Van intense kleur met paarse reflecties, de geur valt op door de tonen van vers fruit en kersen, met kruidige noten die perfect in balans en elegant versmelten met vanille- en zoetige tonen van het hout. De smaak is omhullend, zijdeachtig, met zachte tannines en een rijke, persistente afdronk.

Druivenrassen
Syrah 100%

Productiegebied
Castiglione in Teverina

Oppervlakte Wijngaard
20 ha

Hoogte van de Wijngaard
300 meter boven zeeniveau

Bodemtype
Zandig, gemiddelde textuur

Teeltsysteem
Cordone Speronato

Dichtheid van de Wijnstokken
5.000 per ha

Opbrengst per Hectare
75 q.li

Opbrengst van Druiven naar Wijn
65%

Gemiddelde Leeftijd van de Wijnstokken
13 jaar

Wijn
Rosso Lazio Indicazione Geografica Protetta

Oogsttijd
Tweede week van september

DE DRUIVEN EN DE WIJNGAARD
Met het doel een wijn te verkrijgen die het potentieel van de Lazio-wijngaard het beste zou vertegenwoordigen, hebben we ervoor gekozen om onze aandacht te richten op de Syrah-druif. De zorg voor de individuele planten, met bijzondere aandacht voor het teeltsysteem en het beperken van de productie, stelt ons in staat druiven van groot evenwicht te verkrijgen, zowel qua suiker- als fenolisch gehalte.

DE WIJNMAKING
Direct na de oogst en de daaropvolgende persing worden de druiven onderworpen aan een koude pre-maceratie gedurende 4 tot 5 dagen bij een temperatuur van 18-20°C. Deze techniek benadrukt de natuurlijke frisheid en geurigheid van het fruit. Daarna gaat de fermentatie verder bij een temperatuur van 25-27°C. Na de alcoholische fermentatie wordt de wijn in hout geplaatst, waar ook de malolactische fermentatie plaatsvindt.

DE WIJN
De wijn heeft een intense kleur met paarse reflecties, een geur die uitblinkt door frisse fruittonen en kersen, met kruidige noten die elegant en in perfecte balans versmelten met vanille- en zoetige houttonen. De smaak is omhullend, zijdeachtig, met zachte tannines en een rijke, persistente afdronk.

WIJNMAKING
Maceratie op de schillen
Alcoholische fermentatie in roestvrij staal gedurende 14 dagen
Malolactische fermentatie volledig uitgevoerd

Alcoholgehalte
13,80%

Totale Zuurgraad
5,30 g/l

Droog Extract
32,60 g/l

pH
3,51